July 14, 2025

Prakash Dabee : Une aventure qui croustille depuis 33 ans

Le lundi 30 juin dernier, fraîchement retraité, Prakash Dabee a fait ses adieux à la grande famille de KFC, cette entreprise à laquelle il a consacré plus de trois décennies de sa vie. Ancien Training Manager, son parcours incarne à lui seul une véritable success story à la sauce KFC. Comme il aime le dire : « KFC m’a vu grandir, tant sur le plan professionnel que personnel. Et moi, j’ai été témoin de l’expansion fulgurante de la marque sur le sol mauricien. »

Tout commence le 19 mai 1992, lorsque Prakash Dabee, alors âgé d’une trentaine d’années, débute une formation dans notre restaurant de Rose-Hill. Très vite, il se voit offrir un poste de caissier dans le tout nouveau restaurant de la rue La Chaussée. Sa passion pour notre marque le pousse rapidement à aller au-delà de son rôle initial. Pendant ses pauses, loin de rester passivement derrière le comptoir, il n’hésite pas à franchir les portes de la cuisine pour s’imprégner pleinement de l’esprit du Colonel Sanders.

Ascension fulgurante

Porté par sa passion et son dévouement, Prakash Dabee gravit rapidement les échelons au sein de KFC. En 1994, il est promu au poste d’Assistant Manager au sein de notre restaurant de Curepipe. Quatre ans plus tard, une nouvelle étape dans sa carrière : il est nommé Manager. Au début des années 2000, il se voit confier un rôle stratégique en devenant Responsable de formation. « C’est au KFC de Grand Baie Super U que toutes les personnes recrutées pour les différentes branches de KFC venaient suivre leur formation. C’est moi qui la dispensais », confie-t-il avec fierté.

Mais la vie est faite de hauts et de bas. En 2006, Prakash Dabee voit son élan professionnel brutalement freiné par un problème cardiaque qui nécessite une intervention chirurgicale. Cependant, une fois rétabli, nous lui ouvrons, avec plaisir, nos portes, cette fois au siège social de Quatre Bornes, où il poursuit son parcours avec la même passion qu’à ses débuts. Il est également témoin de l’expansion de notre équipe de formation, avec l’arrivée de nouveaux collaborateurs et la création de postes clés, tels que celui de Health and Safety Manager.

Une entreprise humaine

Aujourd’hui, alors qu’il savoure les joies d’une retraite bien méritée, Prakash Dabee se dit fier de son parcours chez KFC, mais surtout profondément reconnaissant envers cette entreprise qu’il qualifie d’humaine. Homme au tempérament souriant et chaleureux, il affirme que nous avons su reconnaître ses qualités et les valoriser en lui confiant un rôle clé dans la transmission du savoir, à travers la formation de nos nouvelles recrues. « Je prends souvent l’image d’un bucket de KFC que l’on partage et autour duquel on crée du lien. KFC, c’est un peu comme ce bucket : on y transmet nos valeurs, notre savoir-faire, et on nourrit le collectif », confie-t-il avec émotion.